Wok to naczynie które kształtem różni się od tradycyjnych patelni, bardziej przypomina miskę z jedną lub dwoma rączkami. Dno woka zazwyczaj jest małej średnicy (standardowy wok ma ok 30-40 cm ) natomiast ścianki są wysokie i pochyłe. Trudno sobie wyobrazić kuchnie chińską bez woka, zyskał on popularność dzięki szybkiemu przyrządzaniu potraw na minimalnej ilości tłuszczu, można nie tylko smażyć, ale również nadaje się do gotowania na parze jak i do duszenia potraw.

Współczesne woki w tym wok zwany kantońskim, charakteryzuje się tym że posiada tzw. "uszy", zbudowany jest ze stali węglowej lub żelaza, najczęściej są wykorzystywane w dobrych restauracjach gdzie liczy się jakość. Kolejnym wokiem który jest znany na świecie jest tzw. mandaryński, wykorzystywany głównie w barach szybkiej obsługi gdzie liczy się czas przyrządzenia. Ten wok jest mały i lekki a dzięki długiej rączce można w nim podrzucać produkty i w pełni kontrolować. Nowym wokiem można określić wok pekiński, jest to naczynie które charakteryzuje się największą głębokością, zbudowany jest z najwyższej jakości stali węglowej, idealny do przyrządzania warzyw i wydobywania z nich najwyższych walorów smakowych i zapachowych.