Nóż siekacz V Sabatier:

Wzór dla profesjonalnych noży na całym świecie. W kwestii jakości noży kucharze nie mogą pozwolić sobie na żadne kompromisy. W swoich profesjonalnych kuchniach wymagają najwyższych jakości noży, świadczących o ich niezawodności i precyzji. Jakość i wykonanie, które kształtują przyszłość.

Wykonany z najlepszej jakości stopu stali X50Cr15MoV1, zawierającego chrom, molibden oraz wanad. Chrom zwiększa twardość stali i czyni ją znacznie odporniejszą na rdzewienie. Dodatek molibdenu do stali nierdzewnej powoduje wzrost odporności na działanie wodoru i siarkowodoru, zmniejsza kruchość stali oraz znaczne zwiększa odporność korozyjną. Natomiast wanad poprawia odporność na ścieranie i pękanie.